ほうれん草【アカザ科】

栽培日誌

(2010.12.12) 　　・Ｊ1のホウレン草は収穫を始めました。 　　・Ｅ３区画のトルネル内のホウレン草はそろそろ収穫開始です。 　　・Ｓ０７区画のトンネル内はホウレン草は１回目の間引きを終えました。 　　　１月後半の収穫を目指しています。 　(2010.11.15) 　　・Ｅ３Ｆ区画のトルネル内のホウレン草です。 　　・Ｃ３区画のトンネル内にホウレン草の種を播きました。Ｅ３区画の後釜です。 　　・Ｊ1のホウレン草はなんとか収穫できそうです。 　(2010.10.20) 　　・Ｅ３区画のトルネル内にホウレン草の種を播き、発芽しました。 　　・Ｊ1のホウレン草は隣の小松菜に集った虫に少しやられました。

12/12　J1区画のホウレン草 正面奥のﾄﾝﾈﾙがS07区画	12/12　Ｅ３区画のﾈｯﾄ中 のホウレン草	12/12 S07区画のﾈｯﾄ中 のホウレン草	11/12　Ｅ３区画のﾈｯﾄ中 のホウレン草
11/12　C3区画のホウレン草	11/12　J1区画のホウレン草	10/20　Ｅ３区画のﾈｯﾄ中 のホウレン草	10/20　J1区画のホウレン草

(2010.10.11) 　　・Ｆ２区画、酸性度も問題はなかった筈なのに、再種蒔したホウレン草も育ちが最悪です。 　　　奥のリーフレタスも一緒に、猫避けの為に、寒冷紗を掛けました。 　(2010.09.29)　 　　・Ｊ１区画小松菜程では有りませんがホウレン草に虫が集ってまともに収穫できていません。　 　(2010.09.15) 　　・Ｊ１区画ホウレン草の種を播きましたが、発芽率が悪く、再度の種蒔が必要です。 　(2010.09.02) 　　・Ｆ２区画のホウレン草が猛暑で、すっかり枯れてしまいました。手前の三つ葉も同様です。

10/11　F2手前から二番が 追加種蒔したもの	9/29 J1左端のﾎｳﾚﾝ草 は虫が集って	9/15 J1左端がﾎｳﾚﾝ草	9/2　F2枯れたﾎｳﾚﾝ草

(2010.08.24)   　・Ｆ２区画のホウレン草が、８／２０発芽しました。 　　水掛で種が流れてしまったのか、猛暑のせいなのか、発芽しましたが、疎らです。 　(2010.08.15) 　　・ホウレン草の種蒔をしました。写真を撮り忘れました。

栽培のきろく

品　種（日本ホウレン草） 　　　土作り（Ｅ−３区画） 　　　　10/10/04　苦土石灰、堆肥、化成肥料 　　　　　　10/13　種蒔 　　　　　　10/17　発芽
品　種（アトラス） 　　　土作り（Ｆ−２区画） 　　　　10/06/04　PH6.5          　　06/07　堆肥、化成肥料 　　　　　　08/15　種蒔 　　　　　　08/20　発芽 　　　　　　09/03　発育不良撤去 　　　　　　09/15　種蒔 　　　　　　09/17　発芽	品　種（日本ホウレン草） 　　　土作り（Ｊ−１区画） 　　　　10/08/16　苦土石灰          　　08/30　堆肥、化成肥料 　　　　　　09/08　種蒔 　　　　　　09/13　発芽 　　　　　　09/15　追加種蒔 　　　　　　09/17　発芽
品　種（アトラス） 　　　土作り（Ｉ−１区画） 　　　　10/02/07　土の入替（袋ジャガイモと入替）          　　02/08　PH6.5、化成肥料 　　　　　　02/14　種蒔、マルチ、穴無トンネル   　　　　　03/03　穴なし→ﾄ穴ありﾝﾈﾙに掛け替え   　　　　　03/18　穴ありﾄﾝﾈﾙ撤去   　　　　　04/04　苦土石灰散布   　　　　　04/27　収穫完
品　種（アトラス） 　　　土作り（Ｂ−４区画）  　　　　09/11/10　種蒔 　　　　　　 11/15　発芽 　　　　10/04/13　収穫完	品　種（アトラス） 　　　土作り（Ｇ１〜３区画）  　　　　09/12/14　堆肥、配合肥料           10/01/08　ﾏﾙﾁ、種蒔、穴あきﾄﾝﾈﾙ掛け 　　　　　　 01/15　敷藁 　　　　　　 01/17　発芽   　　　　　 01/17　穴なしﾄﾝﾈﾙに掛け替え  　　　　　　02/09　間引き  　　　　　　02/21　間引き   　　　　　 02/25　穴なし→穴ありﾄﾝﾈﾙに掛け替え 　　　　　　 03/03　間引き、追肥   　　　　　 03/14　穴ありﾄﾝﾈﾙ撤去 　　　　 10/04/13　収穫完
品　種（アトラス） 　　　土作り（Ｂ−３区画）  　　　　09/09/05　種蒔 　　　　　　 09/07　発芽　  　　  　　　10/10　虫食いのため撤去	品　種（アトラス） 　　　土作り（Ｃ−２，３区画）  　　　　09/09/28　酸性度ph6.5 　　　　　　 09/28　種蒔 　　　　　　 09/03　発芽          10/01/03　収穫完了
品　種（春緑） 　　　土作り（Ｄ−３区画）  　　　　08/10/11　苦土石灰 　　　 　　　10/12　種蒔 　　　　　　 10/18　発芽　  　　  　　　12/04　追肥           09/02/09　収穫完了	品　種（春緑） 　　　土作り（Ｉ−左区画）  　　　　08/10/21　苦土石灰、自家堆肥 　　　 　　　10/28　　堆肥、配合肥料 　　　 　　　11/03　種蒔 　　　　　　 11/07　発芽　  　　  　　　12/04　追肥 　　  　　　 12/09　トンネル掛け           09/01/28　トンネル外し  　　  　　　02/12　初収穫 　　  　　　 04/08　収穫完了
品　種（春緑） 　　　土作り（Ｅ−１区画）  　　　　08/06/15　苦土石灰 　　　 　　　06/20　堆肥、配合肥料 　　　　　　 06/24　種蒔　  　　  　　　06/27　発芽 　　　 　　　07/06　追肥　 　　　 　　　07/13　間引き 　　　　　　 07/20　収穫               08/11　収穫完了	品　種（次郎丸） 　　　土作り（Ｄ−１区画）  　　　　08/08/24　酸性度ph7.0 　　　 　　　08/24　苦土石灰、糠               08/31　堆肥、配合肥料、糠               09/05　種蒔直後、畑が猫が立ち入り育たず　               09/22　再種蒔　              XX/XX　初物収穫　               01/05　収穫完了
品　種（ｘｘｘｘ） 　    2007土作り（Ａ−３区画） 　　　　　　09/27　石灰 　　　　　　10/02　肥料 　    　　　10/05　種蒔 　　　　　　12/22　収穫失敗、撤去	品　種（ｘｘｘｘ） 　    2008土作り（Ａ−１区画） 　　　　　　02/22　酸性度ph5.7 　　　　　　02/22　天地返し、硝石灰、堆肥、配合肥料、油粕 　    　　　03/01　酸性度ph6.8 　　　　　　03/01　種蒔 　　　　　　03/10　発芽 　　　　　　03/26　苦土石灰 　　　　　　04/11　苦土石灰 　　　　　　05/11　収穫

栽培のポイント

酸性を嫌うので、石灰をまいて土壌を中和する。ph6.5〜7程度が良い。 　2007/10に種蒔した失敗時の写真。 　酸性度を調べずに本で読んだ量の石灰を撒き、種を撒きました。　順調に発芽したのですが、１ヶ月後には 　写真のとおり葉が黄色になり、少しも成長しませんでした。　以後は必ず酸性度を調べ、石灰を撒いた後にも 　再度調査してからて種蒔をしています。

10/21順調に発芽 したのですが	11/15成長が止まって 葉が黄色くなってしまった。	11/15一部のみ育っていますが酸性度の違いです。

常夜鍋 　　１．材料（二人分） 　　　　豚バラ肉２００グラム、ほうれん草２把、えのき茸一袋 　　　　大根、鷹の爪、ポン酢醤油、酒少々（なくても良い） 　　２．調理方法 １）紅葉おろしをつくる。 大根を輪切り、箸で切断面に蜂の巣状に穴をあけ、鷹の爪を差し込みおろし金でおろす。 私はからめが好きなので、からい大根と鷹の爪を７、８本使います。 ２）ほうれん草を軽く湯どおし、水をとり、絞る。（灰汁抜きのため） ３）鍋に水と酒少々を入れ沸騰したら、豚肉とほうれん草とえのき茸を入れながら 紅葉おろし、ポン酢醤油で食べる。（ほうれん草が柔らかくなったら食べられる） 　　３．食べ残ったつゆは翌日暖めてお吸い物代わりに食べると美味しいよ 　 暖めてから椀にとり、多めの胡椒と生醤油２、３滴かける

余白	余白	余白	余白
xxx	xxx	xxx	xxx

栽培のしおり

一年中手に入る葉菜の代表的なものがほうれん草です。 　　原産地はコーカサス地方でアカザ科に属します。冷涼な気候を好み、零度近くでも生育します。 　　鉄分を多く含み、カルシュウム、ビタミンA、ビタミンＢも多く、緑黄色野菜類で比較的含有量の 　　少ないビタミンCも多いのが特徴です。 　栽培時期 　　洋種は、3月下旬。日本種は、9月上旬から10月下旬まで種まきができます。 　栽倍のポイント 　　酸性を嫌うので、石灰をまいて土壌を中和する。水はけのよい土壌を好む。 　品　種 　　新日本　吹郎丸　　パイオニア 　土壌酸性度 　　弱い（ph6.5〜7）　　　　　 　連作障害 　　有（１〜２年） 　元　肥（１米当たり） 　　堆肥2kｇ　苦土石灰150ｇ　 化成肥料10ｇ 　種まき・間引き 　　発芽を良くするため、タネをガーゼに包み一昼夜水に浸し、水を流して、茶色の水が出なくなるまで洗う。 　　乾かないようにラップして冷蔵庫の野菜ボックスに入れておき発芽しかけたものを蒔く。 　　畝幅９Ｏｃｍとし、２条にむらにならないようにすじまきし、７〜８ｍｍ覆土する。 　　本葉出始めの頃と本葉３〜４枚の頃に密生部を間引きし、株問を５ｃｍ程にする。 　　まき溝の底面に凹凸があると発芽が揃わない。 　発芽日数    　追　肥（１米当たり） 　　本葉２〜３枚の頃、本葉５〜６枚の頃、収穫７〜１０日前の３回、それぞれ20gを施す。 　収　穫 　　大きくなったものから順に間引いて収穫する。